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【經營管理】這個讓150家餐飲店成為“網紅”的營銷方法你get了嗎?

日期:2019-06-14    來源:金字招牌

餐飲界的營銷,不再僅僅是局限于菜品或價格,現在越來越多的餐飲企業在服務上會花費更多的功夫。

服務的內容也從餐前、餐中延伸到餐后,各種服務的花樣層出不窮。

 

在成都和南昌,有個餐飲話題在抖音、微博等社交媒體相繼引爆,這是鮮少見到的事情。

 

在大眾點評上,許多優質評論和美食攻略也提到了同一件事——“助消化服務”。

“助消化服務”是一種新型的服務營銷形式,餐飲企業可以通過向顧客贈送消食片達到幫助餐后消化的服務。

 

在成都和南昌,這一新型的服務營銷讓150家餐飲門店獲得了前所未有的關注。

 

從這一事件中可以看出,餐飲行業的服務已經從餐前一直延伸到餐中、餐后,在整個消費過程中服務項目已經是花樣百出。

 

而餐飲行業的服務營銷也可以應用到各個場景,如海底撈的餐前等位時的美甲、餐中的細心關懷,還有撈王鍋物料理聯合滴滴提供“餐后平安乘車服務”、以及餐后的“助消化服務”等等。

 

服務營銷需要切合消費場景

無論是那種服務營銷,都應該基于消費者的需求上考慮。

在火鍋、自助餐的這類消費場景下,“吃貨”們是特別容易吃撐的,而一般的口香糖、薄荷糖并沒有助消化的功能,這時給顧客提供健胃消食片的話就能解決顧客的痛點,并且讓顧客對門店的服務有深刻的印象,從而達到營銷的目的。

 

在應酬聚餐的場合,餐飲門店可以提供餐后的“乘車服務”,能夠滿足顧客酒后不能開車的需求,站在顧客的角度考慮問題往往都能事半功倍。

 

跨界合作為餐飲營銷帶來加成

跨界營銷在餐飲也已經不是新鮮事,很多餐飲大牌已經將跨界營銷玩的爐火純青。

例如麥當勞和小黃人推出聯名美食套餐,瑞幸咖啡也和故宮文創IP跨界合作,大白兔與美加凈聯合推出的奶糖味潤唇膏等等。

 

那么跨界營銷能帶來哪些好處呢?


資源互補

兩個不同的目標客戶群體相互結合,快速占領市場,實現資源互補。


節省費用

兩個不同的行業、品牌聯合營銷,可以將營銷費用平攤,這樣可以大大節省營銷費用的支出。


傳播品牌價值

過巧妙設計的營銷方案,跨界營銷可以輕松打破不同領域之間的壁壘,從各個角度全方位的傳播品牌價值。

 

跨界營銷在餐飲行業已經不算新鮮的玩法,但是卻依然受到各大品牌的青睞,餐飲營銷的花樣層出不窮,盲目跟風不一定會成功,找到合適門店的營銷方法才是最重要的。


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